지난번에 트레이더스에서 구매한 갈비살 리테일팩으로 만든 요리를 소개했었어요.
2025.01.27 - [HOME] - 트레이더스 갈비살 리테일팩 활용 요리 소개: 뼈 없는 갈비찜 강추
트레이더스 갈비살 리테일팩 활용 요리 소개: 뼈 없는 갈비찜 강추
트레이더스나 코스트코 같은 대형 식료품점에서흔히 볼 수 있는 대용량 고기들, 처음에는 1kg 넘는 양과 손질에 자신이 없어 망설였던 기억이 있나요?저 역시 그랬어요. 하지만 한 번 도전해보니
home-house-realestate.tistory.com
그때 트레이더스 갈비살과 코스트코 갈비살을 비교하면서 코스트코 갈비살이 더 대용량이라고 말씀드린적이 있는데요, 이번에 코스트코에서 구매한 리테일팩도 (그 중에서도 작은걸 골랐음에도 불구하고) 2.6kg짜리 였답니다.
그래도 다양한 요리를 해먹으니 일주일 안에 다 먹을 수 있더라고요.
일주일동안 소금후추 뿌려서 한번 구워먹고, 지난번에 소개했던 갈비살 카레도 해먹고 마늘양념갈비덮밥, 갈비탕까지 해먹었는데요, 이번에는 마늘양념갈비와 순살 갈비탕을 소개하려고 합니다.
마늘양념갈비
이 레시피는 인스타그램에서 1분요리 ‘뚝딱이형’ 레시피를 참고했어요. 벌집 모양으로 근막을 칼질해주면 더 부드럽게 먹을 수 있는 팁도 여기서 배웠어요.
- 재료 준비: 갈비살 600g (한입 크기로 자르기), 통마늘 (칼로 듬성듬성 자르기)
- 양념 만들기:
양조간장 25ml, 맛술 1.5스푼, 참기름 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 생강청 아주 조금, 알룰로스 1스푼, 갈아만든배 사이다 제로 1스푼 (뚝딱이형 레시피에서는 매실액과 미원이 들어가지만, 집에 없어서 이렇게 대체했어요.)
조리 과정
1. 손질한 갈비살을 양념과 버무린 후 20분 정도 재워둡니다.
2. 저는 갈비살 재워주는 동안, 남은 갈비살 2kg을 손질하고 소분해 냉장고에 정리했어요.
남는 시간엔 같이 먹을 양배추를 씻고 채썰어 준비합니다.
3. 스테인리스 팬에 굽기 도전! 아보카도 오일을 살짝 두르고 중불로 예열 후 양념고기를 올립니다. 양념이 있어서 팬에 들러붙지 않고 맛있게 잘 구워졌어요.
4. 원래 토치를 활용해 불맛을 더하면 좋겠지만, 당시엔 없어서 팬으로만 조리했어요. (이번에 토치 샀으니 다음엔 도전!) 5. 5. 마무리: 밥 위에 채썬 양배추를 깔고, 그 위에 마늘양념 갈비를 올리면 완성!
보기에도 좋고, 마늘과 야채가 잔뜩 들어가서 건강에도 좋고, 맛도 훌륭한 양념갈비덮밥 완성입니다~!
순살 갈비탕
순살 갈비로 과연 갈비탕 맛이 날까 싶었는데... 정말 맛있었어요!
- 재료 준비: 남은 갈비살 800g (한입 크기로 자르기) 무, 대파, 다시마 통후추, 맛술 1스푼 (선택), 국간장 2스푼, 만능육수한포(명희홈쿡), 다진마늘, 소면 or 당면
조리 과정
1. 갈비살을 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. (냉장 갈비살이고 뼈가 없는 거라 30분 정도면 충분!)
2. 손질한 갈비살을 무, 대파, 다시마와 함께 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 다시마는 10분 이후에 꺼내주세요.
3. 거품이 생기면 제거해주세요.
4. 약 90분간 끓인 후, 무와 대파를 제거하고 배란다에서 식혀줍니다. (여름에는 냉장고에서 식히면 좋아요.)
5. 한두 시간 후, 냄비 위에 굳은 기름을 제거합니다.
6. 만능육수 한 포, 국간장, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 다시 한번 팔팔 끓여줍니다.
지난번엔 갈비탕에 당면을 넣었는데 이번에는 소면을 끓여 갈비탕에 넣어 마무리합니다.
아이한테도 뼈를 발라낼 필요 없어, 정말 좋았고 오랬동안 끓여서그런지 고기가 부드러워서 정말 맛있어요.
남은 갈비탕은 냉동해 두었다가 떡만두국 베이스로 활용하면 좋아요.
떡만두국 팁 😊
갈비탕에 물을 더 넣고 우유 한 컵을 추가하면 깊은 맛이 나요.
떡국떡은 미리 국간장과 참기름에 버무렸다가 넣으면 더욱 맛있어요.
냉동만두는 베이스 국이 끓을 때 넣어서 7분간 끓이면 됩니다. 그리고 떡국떡은 3~4분 남았을 때 넣어야 퍼지지 않아요.
이렇게 코스트코 갈비살 리테일팩을 활용한 요리들을 소개해봤어요!
다음에는 새로 산 토치를 활용한 요리도 도전해볼게요. 기대해주세요
'HOME' 카테고리의 다른 글
| 트레이더스 갈비살 리테일팩 활용 요리 소개: 뼈 없는 갈비찜 강추 (0) | 2025.01.27 |
|---|---|
| 뮤와 파동의 용사 루카리오 후기: 쿠키영상이 있나요? 특전은? (0) | 2025.01.22 |
| 홈파티 음식 메뉴 추천 뜨끈하고 맛있는 편백찜 레시피 (0) | 2025.01.19 |
| 소금빵 원데이 클래스, 가족과 함께한 특별한 시간 (5) | 2024.10.13 |
| 쿠쿠 트윈프레셔 6인용으로 초간단 압력밥솥약밥만들기 : 견과류 대추 없이 내 맘대로 만들기 (1) | 2024.09.29 |
