트레이더스 갈비살 리테일팩 활용 요리 소개: 뼈 없는 갈비찜 강추

트레이더스나 코스트코 같은 대형 식료품점에서흔히 볼 수 있는 대용량 고기들, 처음에는 1kg 넘는 양과 손질에 자신이 없어 망설였던 기억이 있나요?

저 역시 그랬어요. 하지만 한 번 도전해보니, 이제는 자신 있게 다양한 요리에 활용하고 있답니다.

 

특히 트레이더스의 갈비살 리테일팩은 제가 처음 시도했던 리테일팩이에요.

강화도에 바베큐하러 가는 길에 리테일팩을 사가서 그냥 손질없이 구워먹었는데 너무 맛있더라구요. 

그 다음부터 제가 손질을 잘 못해도 맛있을 거다 라는 자신감으로 한두번 시도하다보니 이젠 리테일팩 단골이 되었어요.

오늘은 제가 1월 초에 트레이더스에서 구매한 갈비살로 만들어본 요리들을 소개해볼게요.

트레이더스 vs 코스트코: 대용량 고기의 특징

• 트레이더스: 1kg대 리테일팩 옵션이 있어 소가족이나 1~2인 가구에 적합해요. 지방과 근막이 적어서 손질이 간편한 편입니다. 이번에 구매한 고기는 1367g에, 100g 당 2,680원이여서 3만6천원대에 구매했습니다.
• 코스트코: 기본이 2kg 이상이라 대용량을 원한다면 훌륭한 선택이에요. 고기 품질이 조금 더 좋지만, 손질할 지방이 많을 수 있어요.
• 고기 선택 시 팁: 가공일자를 확인하고, 핏물이 덜 고여있는 신선한 고기를 고르는 것이 중요합니다.

 

구매한 갈비살 손질하기 손질 과정: 1.4kg

고기를 구매한 후 질겨 보이는 근막과 두꺼운 지방을 제거했어요.

트레이더스 고기는 상대적으로 손질할 부분이 적었고, 약 145g 정도의 지방과 근막만 나왔어요.

 

손질 후 보관은 필요에 따라 1회분씩 나눠서 밀폐 용기에 담거나 랩으로 싸서 일주일 이내 먹을 고기는 김치냉장고 육류보관 하는 곳에 넣고, 나머지는 냉동 보관하면 좋아요.

 

구매한 첫 날: 기본 구이로 즐기기

• 재료: 갈비살 600g 소금, 후추 버터 1큰술
• 조리 방법: LG 광파오븐의 자동요리 모드에서 ‘구이 > 갈비구이’로 설정하고, 소금과 후추로 간한 고기를 오븐에 돌렸어요. 오븐에서 구운 후, 팬에 버터 한 숟가락을 녹여 고기를 살짝 코팅했답니다.
• 맛 평가: 소금, 후추의 기본 간만으로도 고기의 풍미가 살아나요. 마지막 버터 코팅이 고소함을 더해줘 정말 맛있게 즐겼어요.

 

LG 광파오븐은 요리할때 정말 잘 활용하고 있어요! 궁금하시면 참고해보세요! 

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두 번째 요리: 압력밥솥을 활용한 뼈 없는 갈비찜

설 연휴에 딱 어울리는 요리로 추천하는 갈비찜 레시피입니다. 간단하면서도 가성비 좋고 정말 맛있어요!

 

• 재료 준비: 갈비살 500g을 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 끓는 물에 통후추와 맛술(선택)을 넣고 10분 정도 데쳐줍니다. 데친 후에는 냉수로 헹군 뒤 부엌가위로 한입 크기로 잘라주세요. 

• 양념 만들기: 아래 있는 재료들을 한번에 다 섞으면 된답니다! (저도 인터넷에 있는 레시피 조합한거라 가감하셔도 됩니다~)

간장 50ml
맛술 1큰술
설탕 1큰술
파인애플 조금
다진 마늘 1티스푼
생강청 아주 조금
참기름 1큰술
'갈아만든 배 사이다 제로' 작은 캔의 반 정도

• 야채 손질: 아까 준비한 고기를 위의 양념에 재워 두는 동안 냉장고를 털어 야채를 손질합니다.
  갈비찜은 동글동글한 야채가 특징이라서, 냉장고 있던 야채들을 동그랗게 손질해봤어요.
  들어가는 야채는 상관없지만, 제 취향은 무와 감자는 꼭 넣습니다. 이번에는 고구마까지 추가해봤어요~

• 조리 방법: 압력밥솥 바닥에 무를 깔고, 고기와 양념을 넣습니다. 그 위에 나머지 야채와 떡을 올립니다.
  떡은 선택사항인데, 마침 아이가 좋아하는 떡집에서 구매해놓은 돌고래 모양 떡국떡이 있어서 올려봤어요.
  다음엔 쿠쿠 6인용 밥솥의 고압 만능찜 모드에서 40분간 조리하면 완성! 

* 저희 밥솥은 6인용인데, 4~500g정도 갈비찜이 한계인거 같아요. 12인용 밥솥을 가지고 계신다면 더 많이 하실 수 있으실거에요. 

밥솥은 쿠쿠 트윈프레셔 저당밥솥 6인용이에요! 

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• 맛 평가: 부드럽게 잘 익은 고기와 야채, 쫄깃한 떡까지 3인 가족이 딱 한 끼 맛있게 즐길 수 있었어요. 밥위에 갈비찜 올려서 덮밥처럼 해먹었는데 맛있었답니다.

남은 고기 활용: 고기고기 카레 

남은 갈비살 300g과 냉장고에 있던 삼겹살을 함께 넣어 카레를 만들어 세번째 갈비살 요리를 해먹었어요.

고기가 많이 들어가고 양파도 많이 들어간 카레는 풍미가 훌륭해서 실패할 일이 없답니다.

 

3만 6천원 갈비살로 이렇게 다양한 소고기 요리를 만들 수 있다는 점, 정말 가성비 최고죠?

트레이더스 갈비살은 소 가족이나 1~2인 가구에도 부담 없이 활용할 수 있어 추천드려요. 다음번엔 코스트코 갈비살로 만든 요리 소개해볼게요. 즐거운 요리 되세요!